ادویه ابتهاجالملک «ما۳تا»
ادویه ابتهاجالملک «ما۳تا»
سلام دوست عزیز، سایه‌ات بر سر ما و قدمت بر دیده‌ی ما؛ به سفره‌ی «ما۳تا» خوش آمدی. روژانم، از شهر گنبدهای فیروزه‌ای، خالق برند «ما۳تا»؛ با بینی رنگ می‌بینم، با چشم مزه می‌کنم و با زبون عطر می‌شنوم.
برایت خاطره می‌سازم از طعم‌هایی که از سرتاسر جهان به نصف جهان می‌آیند و روی سفره‌ی شما می‌نشینند.
ابتهاجالملک | Ebtehaj-ol-Molk؛ ادویه‌ی رنگارنگ سفره‌ی شاهانه، الهام‌گرفته از مهمانی‌های درباری اصفهان
شب مهمانی است و سفره‌ای بلند پهن شده. شمع‌ها روشن‌اند، جام‌های فیروزه‌ای و طلایی روی رومیزی سفید برق می‌زنند و وسط سفره، ظرفی منبت‌کاری‌شده پر از ادویه‌های رنگارنگ نشسته است: زرد زردچوبه، سرخ فلفل، ارغوانی سماق و سبزی‌های خشک خوش‌عطر. مهمان که می‌نشیند، پیش از اولین لقمه، با چشم و بینی سیر می‌شود.
«ابتهاج» یعنی شادمانی و سرخوشی. ما این سفره‌ی شادمان را در یک ادویه جمع کرده‌ایم و اسمش را گذاشته‌ایم «ابتهاجالملک»: شادی‌ای در خور سفره‌ی پادشاهان. در این ترکیب، زردچوبه، سماق، فلفل قرمز، زیره سبز، گشنیز و سبزی‌های خشک معطر کنار هم نشسته‌اند و هر کدام رنگ و عطر خودش را به غذا می‌دهد.
چرا ابتهاجالملک؟
رنگارنگ: زرد و سرخ و ارغوانی و سبز در یک مشت؛ غذا را از همان لحظه‌ی ریختن، رنگین و دلنشین می‌کند.
چند طعم در یک ظرف: گرمای فلفل، ترشی لطیف سماق، خاک‌مزه‌ی زیره و عطر سبزی‌های خشک.
سفره‌ساز: غذای هر روز را به غذای مهمانی تبدیل می‌کند.
آماده‌ی مصرف: لازم نیست چند ادویه را جدا جدا بسنجی؛ یک مشت از این ترکیب کافی است.
ساخته‌ی اصفهان: با پست پیشتاز به سراسر ایران ارسال می‌شود.
کجا بزنیمش؟
روی کباب و جوجه، هم هنگام مزه‌دار کردن و هم موقع سرو.
به مرغ و ماهی قبل از پخت بمال تا رنگ و عطر بگیرد.
روی برنج و پلوی ساده بپاش؛ ساده‌ترین راه برای یک پلوی مجلسی.
به خورش‌ها و آبگوشت و سوپ در پایان پخت اضافه کن.
روی سالاد، ماست و نان داغ هم می‌نشیند.
نگهداری: در ظرف دربسته، دور از نور و رطوبت.
سفره‌ی پادشاهان لازم نیست قصر و جام طلا داشته باشد؛ یک ظرف ادویه‌ی رنگارنگ وسط میز کافی است تا شب مهمانی از همان لحظه‌ی اول شاد شود.
شعار ما: یک مشت رنگ، یک سفره‌ی شاهانه.
دوست عزیزم، خوشحال می‌شم انتخابت ما باشیم؛ و سفره‌ات پر از عطر و طعم خوب و جهانت خوش‌رنگ و سرشار از عشق. روژان ناصربخت «ادویه ما۳تا اصفهان»