ادویه مرغ عربی ممتاز«ما3تا»
ادویه مرغ ممتاز عربی «ما3تا»
مرغ عربی (یا دجاج عربی) یکی از غذاهای مجلل و خوشعطر خاورمیانه است که اصلیترین ویژگی آن، طعم عمیق و گیرای ادویههای خاص است. با استفاده از ادویه مرغ عربی «ادویه ما3 تا» میتوانید این غذای پرطرفدار را به سادگی در خانه آماده کنید. این دستور پخت، راهنمای شما برای طعمدار کردن و پخت مرغی آبدار و فوقالعاده است.
📜 مواد لازم:
* مرغ: ۴ تکه (ران یا سینه، با پوست یا بدون پوست)
* ادویه مرغ عربی «ادویه ما3 تا»: ۲ قاشق غذاخوری پر
* ماست یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری (ماست برای لطافت بیشتر و روغن زیتون برای آزاد کردن حداکثری عطر ادویه)
* آبلیمو یا سرکه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
* سیر لهشده: ۲ حبه (اختیاری)
* پیاز: ۱ عدد متوسط (خلالی شده)
* نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
🥣 روش مرینیت (طعمدار کردن) مرغ:
* آمادهسازی مرغ: تکههای مرغ را شسته و روی پوست یا گوشت مرغ، چند شیار عمیق ایجاد کنید تا ادویه بهتر نفوذ کند.
* تهیه معجون طعمدهنده: ادویه «ادویه ما3 تا»، سیر لهشده، ماست (یا روغن زیتون)، آبلیمو و نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ کاملاً مخلوط کنید.
* ترکیب با مرغ: مرغها و پیازهای خلالی را به این مخلوط اضافه کرده و به خوبی ماساژ دهید تا تمام سطح مرغ به طور کامل با مواد آغشته شود.
* استراحت و طعمگیری: روی ظرف را بپوشانید و حداقل ۲ ساعت و در حالت ایدهآل یک شب کامل در یخچال استراحت دهید. این مرحله برای رسیدن به عطر و طعم اصیل عربی ضروری است.
♨️ روش پخت نهایی (در قابلمه یا فر):
۱. روش قابلمه (برای مرغ نرم و آبدار):
* سرخ کردن اولیه (اختیاری): در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و تکههای مرغ را (بدون پیاز) با حرارت بالا از هر طرف طلایی کنید تا رنگ نهایی مرغ جذابتر شود.
* پخت: پیازهای مرینیت شده و سس باقیمانده را به مرغها اضافه کنید. نصف لیوان آب جوش یا کمی پوره گوجه فرنگی (برای رنگ بهتر) اضافه کنید.
* زمان پخت: حرارت را بسیار کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد تا مرغ کاملاً نرم و مغزپخت شود.
۲. روش فر (برای مرغ برشته و طلایی):
* چیدن در ظرف: مرغ و تمام مواد مرینیت را در ظرف مناسب فر بچینید.
* پخت اولیه: روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت حدود ۹۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
* برشته شدن: ۱۵ دقیقه پایانی پخت، فویل را بردارید تا روی مرغ برشته و طلایی شود.
این دستور پخت با ادویه «ادویه ما3 تا» مرغی با بافت عالی، عطر دلنشین و رنگ و لعاب فوقالعاده برای میز پذیرایی شما فراهم میکند.
رایحه بهشت مهمان آشپزخانه شما