والک خشک کوهی البرز «ما3تا»
🌿 والک خشک کوهی البز «ما3تا»
سبزی کوهیِ کمیاب با عطرِ بهار کوهستان!
کیه که عطر تند و خاص والک‌پلو رو نشناسه؟
والِک (یا همون سیر کوهی) نه یک سبزی معمولیه، نه یک پیاز! این سبزی کوهی کمیاب،
گنجینه‌ی کوهستان‌های سرده که فقط برای چند هفته در سال، اونم در ارتفاعات البرز و زاگرس خودنمایی می‌کنه.
ما در ادویه ما3 تا این سبزی ارزشمند را به شکل گرانول خشک‌شده‌ی تخصصی براتون آماده کردیم
تا عطر بهار رو برای تمام فصول تو خونه‌تون داشته باشین و ازش مثل یک طعم‌دهنده یا چاشنی کوهی خاص استفاده کنید.
🌿والک ما چرا انقدر باکیفیته؟ (فرآوری تخصصی)
والک گیاه حساسیه و خشک کردنش کار هرکسی نیست. اگه درست خشک نشه، عطر، رنگ و خاصیتش نابود می‌شه.
ما برای والک خشک‌مون سه تا کار مهم انجام دادیم تا کیفیتش از والک تازه هم بهتر باشه:
* خشک کردن آهسته و ملایم (حفظ رنگ و عطر):
* به جای حرارت بالا، والک‌ها رو تو دمای خیلی پایین (۳۵ تا ۴۵ درجه) خشک می‌کنیم.
این روش باعث می‌شه کلروفیل (عامل رنگ سبز) و روغن‌های فرّار (عامل عطر تند سیرمانند)
درون گیاه بمونن و موقع پخت آزاد بشن.
* گرانول کردن (جادوی آشپزی):
* والک ما پودر نیست، گرانول (دانه‌های درشت) هست. گرانول‌ها موقع تماس با رطوبت و حرارت غذا،
دوباره حجم می‌گیرن و بافت فیبری‌شون باز می‌شه. در نتیجه:
* تو برنج له نمی‌شه و بافت تازه پیدا می‌کنه.
* عطر سیر کوهی تازه رو به غذای شما هدیه می‌ده.
* حفظ قدرت شفابخش:
* ترکیبات مهم گوگردی و ویتامین C والک که مسئول خواص تنظیم قند خون و تقویت ایمنی هستن،
با روش خشک‌کردن اصولی سالم باقی می‌مونن.
💊 ۴ خاصیت کلیدی والک (چرا باید مصرفش کنیم؟)
والک خواصی شبیه سیر داره، اما ملایم‌تر و بدون بوی بد دهان!
* تنظیم قند خون: ترکیبات خاص آنتی‌اکسیدانی آن به بهبود عملکرد انسولین کمک می‌کنه.
* تقویت بمب ایمنی: سرشار از ویتامین C و ترکیبات ضدباکتری و ضدویروسه که بدن رو قوی می‌کنه.
* دوست قلب و عروق: به کاهش چربی خون و بهبود گردش خون کمک می‌کنه.
* پاکسازی گوارش: یک ضدقارچ و ضدباکتری طبیعی برای تقویت دستگاه گوارش و محافظت از کبد.
👩🍳 چطور از والک خشک استفاده کنیم؟
والک خشک ما انقدر باکیفیته که تو غذا کاملاً تازه می‌شه. کافیه ده دقیقه قبل از پخت
یا همزمان با اضافه کردنش به مواد، کمی آب روش بپاشین.
* اولین انتخاب: والک پلو رو حرفه‌ای بپزید.
* جادوی قورمه سبزی: یک قاشق از این والک رو به قورمه سبزی اضافه کنید تا عطرش همه رو حیرت‌زده کنه.
* عطر بخش کوکو: تو مایه کوکو سبزی یا کوکو سیب‌زمینی بریزید.
* چاشنی خاص: تو سوپ، املت یا کنار پیاز خشک برای طعم‌دهی به سس‌ها استفاده کنید.
👈 همین حالا این عطر کمیاب کوهستان رو به سبد خریدت اضافه کن و تجربه‌ی آشپزی‌ات رو خاص کن!