ادویه طلای خسروانی «ما3تا»
👑 مهر خامه‌ی درباری بر گنجینه‌ی «ما3 تا» 👑
چاشنی "طلای خسروانی" (اثر اختصاصی ادویه ما3 تا)
فرمان رسیده از مطبخ عالیه‌ی شاهنشاهی!
بشنوید ای خواص و ای خاصه‌داران! آوازه‌ی عطر و طعمی می‌رسد که سالیان دراز، جز در حرمسرای همایونی و تالارهای زرین دربار، بر کسی آشکار نبوده است. در آن ایام که تاج شاهی بر سر بود و بزم خسروانی به پا، مُهر سِرّی بر ترکیب نابی از ادویه‌ها زده بودند تا فقط و فقط، اشراف‌زادگان و وزیران اعظم از آن بهره‌مند شوند.
«ادویه ما3 تا»، امروز آن رمز مطبخ ساسانی را شکسته و طلای خسروانی را برای ذائقه‌ی گرانمایه‌ی شما احیا کرده است. این، یک چاشنی نیست، بلکه میراث شکوهمند هزاران سال آشپزی اصیل ایران است که با ظرافتی دست‌ساز و ملوکانه، پیشکش سفره‌های امروزتان می‌شود.
🪶 گنج‌نامه‌ی ترکیبات: از صندوق‌خانه‌ی شاهی
هر ذره از این اثر نفیس، قصه‌ای از شکوه و اصالت دارد. تمامی مواد اولیه، همان‌هایی است که سرآشپزان مخصوص دربار، با کمال احترام و دقت شاهانه، گلچین می‌کردند:
* شاه‌دانه‌ی جوز (جوز هندی کامل): با عطری که گویی سنگینی تاج و تخت را بر دوش می‌کشد؛ گرم، مُعَظَّم و مختص ضیافت‌های بزرگ.
* عطر عروس (هل سبز): لطیف‌ترین و اصیل‌ترین رایحه، برای خلق آن طعم فاخر پارسی که یادآور شکوفه‌های بهارنارنج است.
* زُبده‌ی عطرآفرین (میخک): باوقار و نافذ، شخصیت درباری را به غذا می‌بخشد و متمایزش می‌کند.
* شاخه درختان کهن (چوب دارچین): طعمی نرم و شیرین که حرارت شاهانه را به ترکیب می‌افزاید.
* رنگین‌کمانی از زر و یاقوت: ادویه‌های سرخ و زرد مرغوب که چون پودر طلا، جلوه‌ای براق و سلطنتی به خوراک می‌دهند.
* سِرِّ خلوت: و اما جزء سِرّی؛ چندین ادویه‌ی کمیاب که مهر دربار بر آنهاست. این همان امضای جادویی و انحصاری است که طلای خسروانی ما3 تا را از تمام چاشنی‌های دیگر متمایز می‌کند و رمز آشپزخانه‌ی سلطنتی باقی می‌ماند.
🍴 آداب مصرف در بزم خسروانی
چاشنی طلای خسروانی، برای سفره‌های عادی ساخته نشده. این نشان اصالت را در تشریفاتی‌ترین لحظات به کار ببرید:
* خورش‌های مجلسی و عمیق: (مثل فسنجان باوقار، قیمه‌ی آبرومند و قورمه‌سبزی کهن)
* پلوهای عطرآگین و زرنگار: (مرصع‌پلو، زرشک‌پلو و باقالی‌پلو) که عطرشان، مهمان را به احترام وا می‌دارد.
* گوشت‌های بره، مرغ و کباب‌های سلطانی: برای رسیدن به طعمی نایاب که فقط در قصه‌های شاهنامه آمده است.
نکته‌ی درباری: «ما3 تا» با کمال وفاداری به سنت، این چاشنی را بدون رنگ و اسانس و صرفاً به شیوه‌ی دست‌ساز آماده کرده است. با هر پیمانه از آن، شکوه گذشته را به آشپزخانه‌ی خود دعوت می‌کنید.
«ادویه ما3 تا»
طعمِ شاهانه، شکوهِ ماندگار.