ادویه مطبخ نادرشاه
.
👑ادویه‌ی مطبخ نادرشاه👑
تلفیقی از تاریخ، عطر، و قدرت درمان
👑شاید اسمش تا حالا به گوشتون نخورده باشه، اما این ترکیب جادویی، یکی از ادویه‌جات مخفی‌شده در مطبخ‌های دوره نادرشاه افشار بوده؛ ادویه‌ای که در آشپزخانه‌های سلطنتی خراسان در قرن ۱۲ قمری برای طبخ خوراک‌های مقوی و خوش‌عطر استفاده می‌شده. ما بعد از سال‌ها، ردّش رو از دل تاریخ بیرون کشیدیم، احیاش کردیم و حالا دوباره زنده‌ش کردیم برای شما.
🧄ماده اصلی این ادویه: سیر سنگسری – طلای معطر کوهپایه‌های سمنان
سیر سنگسری، یکی از کمیاب‌ترین و خوش‌عطرترین سیرهای ایران، از ارتفاعات سنگسر در استان سمنان به‌دست میاد.
راز اصلی قدرت طعم و بوی اون، خشک شدن با پوست نازک بنفش‌رنگشه؛ نه تنها عطر سیر در اون محفوظ می‌مونه، بلکه خواص ضدعفونی‌کننده و گرمازای اون چند برابر می‌شه. سیر سنگسری بر خلاف بسیاری از سیرهای بازار، حتی بعد از خشک‌شدن هم بویی گرم، شیرین و نافذ داره که وقتی با حرارت ملایم برخورد می‌کنه، اوج شکوهشو نشون می‌ده.
🌿سبزیجات معطر نایاب در این ترکیب:
برای رسیدن به اون رایحه سلطنتی، ترکیبی از سبزیجات معطر و اصیل ایرانی به این ادویه افزوده شده:
چوچاق جنگلی از گیلان – با بویی نافذ و طبعی گرم
فرنج‌مشک از ارتفاعات گیلان غربی – شبیه پلنگ‌مشک، نایاب و خوش‌عطر
کاکوتی کوهی از خراسان شمالی – ضدنفخ، خوش‌بو و تقویت‌کننده
نعنای شهسوار – یکی از معطرترین نعنای‌های ایران با برگ‌های نازک و شیرین
پونه کوهی نهاوندی – با خاصیت خلط‌آور، مناسب برای فصل سرد
و ترکیبی از ریحان بنفش قزوینی و آویشن کوهی بویراحمدی
👑فواید ادویه مطبخ نادرشاه:
تقویت سیستم ایمنی بدن
ضدعفونی‌کننده طبیعی دستگاه گوارش
گرم‌کننده بدن در فصول سرد
ضدنفخ و ضدسردی معده
آرامش‌بخش اعصاب با عطر طبیعی سبزیجات کوهی
👑کاربردها:
در خورشت‌های سنتی مثل قیمه، فسنجون، و قورمه‌سبزی (در انتهای پخت)
داخل ماست و بورانی‌های محلی
برای طعم‌دار کردن دوغ یا آب‌دوغ‌خیار
پاشیدن روی سیب‌زمینی تنوری یا سبزیجات گریل‌شده
در چاشنی برنج مخلوط با کره محلی
و حتی برای مزّه‌دار کردن کره صبحانه یا نان‌وپنیر
👑ادویه مطبخ نادرشاه، طعمی از قرن دوازدهم؛ زنده‌شده برای ذائقه امروز.