اکسترکت دارچین
🍂 اکسترکت دارچین
گرمای عطر در خالص‌ترین حالت خود
دارچین برای قرن‌ها جزو پایه‌ای‌ترین ادویه‌های گرم دنیا بوده، اما اگر بخواهی رایحه‌ی آن را دقیق، ثابت و عمیق در یک محصول یا غذا داشته باشی، هیچ‌چیز جای اکسترکت دارچین را نمی‌گیرد.
این عصاره، عصاره‌ای غلیظ، استاندارد و حرفه‌ای از پوست دارچین است که بدون پودر شدن، بدون تلخی و بدون نیاز به حرارت طولانی، عطر و طعم این ادویه را در اختیار تو می‌گذارد—قطره‌به‌قطره.
🧪 چگونه تولید می‌شود؟
فرآیند تولید اکسترکت دارچین با انتخاب دقیق نوع گیاه آغاز می‌شود.
در «ادویه ما3تا»، از دارچین سیلان خالص یا دارچین اصیل اندونزی استفاده می‌شود که رایحه‌ای شیرین، نرم و فاقد تیزی زننده‌ی دارچین چینی (Cassia) دارد.
پوست دارچین خرد شده و در دمای پایین، طی فرایند استخراج سرد (cold extraction) با کمک حلال خوراکی مجاز مثل الکل خوراکی یا گلیسیرین گیاهی، در بازه‌ی زمانی مشخص، آرام‌آرام عصاره‌گیری می‌شود. این زمان‌بر بودن، کمک می‌کند تمام ترکیبات معطر فرار، به‌طور کامل و بدون تخریب وارد عصاره شوند.
پس از مرحله‌ی فیلتراسیون، مایعی شفاف با رنگ کهربایی ملایم و بوی نافذ، حاصل می‌شود. اگر عصاره با دقت تغلیظ شود، به‌راحتی می‌توان با چند قطره، عطر پایدار دارچین را در محصول نهایی تثبیت کرد.
✨ چه رایحه‌ای دارد؟
رایحه‌ی اکسترکت دارچین متعادل، گرم، کمی شیرین و تا حدودی چوبی است.
نه آن‌قدر تند است که در ذائقه‌ی حساس آزاردهنده باشد، و نه آن‌قدر ضعیف که در ترکیب با مواد دیگر گم شود.
در این عصاره، مولکول‌های معطری مثل سینامالدهید (cinnamaldehyde) که پایه‌ی اصلی عطر دارچین است، به‌خوبی حفظ شده‌اند. رایحه‌ای که به‌جای سوختن در روغن یا گم‌شدن در شکر، در چند قطره باقی می‌ماند.
🍰 کاربردهای حرفه‌ای اکسترکت دارچین
در قنادی و شیرینی‌پزی، این عصاره برای تولید کیک دارچینی، نان رول دارچینی، تارت سیب، باقلوا و کرم‌ها استفاده می‌شود، چون بدون نیاز به پودر، به شکل کاملاً کنترل‌شده عطر را پخش می‌کند.
در نوشیدنی‌های گرم مانند قهوه دارچینی، شیر طلایی، هات چاکلت یا چای سیاه معطر، اکسترکت دارچین نه ته‌نشین می‌شود و نه در دهان دانه‌دار حس می‌شود—فقط عطر و طعم خالص در مایع حل می‌شود.
در آشپزی ایرانی، مخصوصاً در خوراک‌های مجلسی مانند خورشت فسنجون، مرغ زعفرانی، یا دلمه برگ مو، این عصاره به غذا عمق و گرمای خاصی می‌دهد، بدون اینکه طعم غالب شود یا ته‌طعم سوخته ایجاد کند.
همچنین در ساخت محصولات بهداشتی مثل اسپری‌های خوشبوکننده، صابون‌های گیاهی، و روغن‌های آروماتراپی نیز، از آن به‌عنوان رایحه‌ای گرم و آنتی‌باکتریال استفاده می‌شود.
✅ چرا اکسترکت دارچین «ما3تا»؟
چون همه‌چیز در آن دقیق، تمیز و بدون حاشیه است.
نه اسانسی در کار است، نه رنگ مصنوعی، نه عطرسازی شیمیایی. فقط عصاره‌ی خالص از پوست دارچین مرغوب که با روش علمی استخراج شده و آماده‌ی استفاده در دقیق‌ترین فرمول‌هاست.
این عصاره ماندگاری بسیار بالا دارد، در بطری‌های پت شفاف نگهداری می‌شود و برای مصارف خانگی یا صنعتی، هر دو مناسب است.
🔖 اگر رایحه‌ی واقعی دارچین را می‌خواهی—نه ادویه‌ای که در پخت گم شود، نه پودری که ته ظرف بماند—
اکسترکت دارچین ما3تا همان چیزیه که باید همیشه دم دستت باشه.
اکسترکت دارچین در بطری های پت شفاف ۶۰ میل بسته بندی شده با درب پلمپ و شرینگ ، ارسال به سراسر ایران
