سبزی اصل محلی شمال مخصوص «اناربیج»
🌿سبزی اصل شمالی مخصوص «انار بیج»
اگر تا حالا انار بیج اصیل گیلانی خورده باشید، میدانید که این غذا در واقع همان فسنجون خوشمزهای است که با گوشت قلقلی و سبزیهای معطر محلی پخته میشود. راز آن طعم عمیق و وسوسهکنندهای که در خانههای گیلان میپیچد، چیزی نیست جز ترکیب سبزیهای محلی شمال.
🌿ما در «ما۳تا» همین ترکیب اصیل را برایتان آماده کردهایم؛
سبزیهایی که از دل طبیعت شمال جمع شده و بعد از پاک شدن و ترکیب دقیق، بهصورت کاملاً طبیعی خشک شدهاند تا عطر واقعیشان حفظ شود.
🌿ترکیب این سبزی شامل:
🍃چوچاق، خالواش ، نعناع، گشنیز، جعفری و تره است؛ همان ترکیبی که در آشپزی اصیل گیلان برای انار بیج استفاده میشود.هر ۶ سبزی این ترکیب از سبزیجات دستچین محلی اصل گیلان تهیه و آماده شده و بشدت معطر است .
🌿برای استفاده هم کار سختی ندارید.
کافی است حدود دو قاشق از این سبزی را کمی با روغن یک تفت خیلی ملایم بدهید و بعد به فسنجون در حال پخت اضافه کنید. همین کار ساده باعث میشود عطر سبزیهای محلی کاملاً در خورش باز شود و فسنجون شما تبدیل شود به یک انار بیج واقعی گیلانی.
🌿یک فوت خوشمزه دیگر هم هست:
وقتی گوشت چرخکرده را برای گوشتهای قلقلی آماده میکنید، کمی از همین سبزی را داخل گوشت بریزید. این کار باعث میشود قلقلیها وقتی داخل خورش میپزند، عطر سبزی را به خودشان بگیرند و طعم غذا چند برابر دلچسبتر شود.
و البته در این غذا از گلپر هم غافل نشوید؛ یک نوک قاشق گلپر در پایان پخت، آن عطر خاص شمالی را کامل میکند.
انار بیج وقتی آماده میشود، با آن رنگ تیره و لعاب گردو و رب انار، بهترین همراهش یک بشقاب کته داغ شمالی است. کنار آن هم چند مخلفات ساده اما دلبر:
🍃سیر ترشی، زیتون پرورده، اشپل یا باقالی، و سبزی خوردن تازه؛ همان سفرهای که در خانههای گیلان همیشه بوی بهشت میدهد.
🍃اگر میخواهید فسنجونتان طعم واقعی انار بیج شمالی بگیرد، فقط کافی است این سبزی محلی آماده را داشته باشید؛ بقیه کار را عطر چوچاق و خالواش برایتان انجام میدهند.
⚠️گلپر درجه یک و انواع رب انار در مجموعه ما۳تا موجوده می تونید ثبت سفارش بفرمایید که براتون یکجا بفرستیم.