نرم کننده گوشت فی سول «پودر شیره انجیر»
برای اولین بار در ایران | پودر فیسول Fisol
پودر شیره انجیر با تکنیک Velveting (وِلوِتینگ)
فیسول (Fisol) نسل جدیدی از محصولات طبیعی برای آمادهسازی انواع گوشت است که با الهام از تکنیک معروف Velveting در آشپزی حرفهای معرفی میشود.
نام فیسول از واژه فیسین (Ficin) گرفته شده است؛ آنزیم طبیعی موجود در شیرهی انجیر که به عنوان یکی از قویترین نرمکنندههای طبیعی در جهان شناخته میشود. این آنزیم گیاهی بهصورت طبیعی به بافت گوشت نفوذ میکند و بدون تخریب ساختار آن، باعث لطافت بیشتر و پخت بهتر میشود.
فیسول در واقع نوعی پودر شیره انجیر است که با الهام از روشهای سنتی و تکنیک Velveting (وِلوِتینگ) در آشپزی آسیایی تهیه شده است؛ روشی که باعث میشود بافت گوشت پس از پخت، لطیف، مخملی و آبدار شود.
Velveting چیست؟
Velveting یک تکنیک خاص در آشپزی حرفهای، بهویژه در سبک آشپزی چینی است که برای آمادهسازی گوشت مرغ، گوشت قرمز و انواع ماکیان استفاده میشود. در این روش، قبل از پخت، گوشت به شکلی آماده میشود که پس از پخت، بافتی نرم، مخملی و لطیف پیدا کند.
پودر فیسول با الهام از همین تکنیک طراحی شده است تا بدون استفاده از مواد شیمیایی، این نتیجه را بهصورت طبیعی ایجاد کند.
قدرت پنهان شیره انجیر
راز عملکرد فیسول در قدرت پنهان شیرهی انجیر نهفته است.
آنزیم طبیعی فیسین به آرامی روی بافت پروتئینی گوشت اثر میگذارد و باعث میشود:
بافت گوشت نرمتر و لطیفتر شود
زمان پخت انواع گوشت و مرغ کاهش پیدا کند
گوشت پس از پخت آبدار و خوشخوراک بماند
بافت گوشت حالت مخملی و لطیف پیدا کند
نکته مهم این است که فیسول بافت گوشت را متلاشی نمیکند و فقط باعث لطافت طبیعی آن میشود.
بدون تغییر در طعم طبیعی گوشت
یکی از ویژگیهای مهم فیسول این است که:
هیچ تغییری در مزه طبیعی گوشت ایجاد نمیکند
بوی گوشت را تغییر نمیدهد
مزه ادویهها و مرینت شما را حفظ میکند
در نتیجه طعم نهایی غذا دقیقاً همان چیزی خواهد بود که خودتان با ادویهها و مواد مرینت ایجاد کردهاید؛ فقط با بافتی نرمتر و پختی بهتر.
محصولی کاملاً طبیعی
فیسول یک محصول ۱۰۰٪ گیاهی و ارگانیک است که:
فاقد مواد شیمیایی
فاقد افزودنی صنعتی
فاقد طعمدهنده مصنوعی
میباشد و تنها بر پایه عصاره طبیعی شیره انجیر تهیه شده است.
روش استفاده برای انواع کباب
برای آمادهسازی انواع کباب:
گوشت خود را با مواد دلخواه مانند پیاز، فلفل، روغن یا ادویهها مرینت کنید.
حدود یک ساعت قبل از به سیخ کشیدن، پودر فیسول را به مواد اضافه کنید.
برای حدود چهار سیخ کباب، یک قاشق مرباخوری پودر فیسول کافی است.
پس از یک ساعت استراحت، گوشت را به سیخ بکشید و کباب کنید.
این کار باعث میشود کباب شما نرمتر، آبدارتر و لطیفتر شود بدون اینکه بافت آن از هم بپاشد.
روش استفاده برای پخت انواع گوشت و مرغ
برای پخت غذاهایی مانند خورشتها یا انواع گوشت و ماکیان:
حدود یک قاشق مرباخوری پودر فیسول به غذا اضافه کنید.
این کار باعث میشود:
زمان پخت گوشت یا مرغ به حداقل برسد
بافت گوشت لطیفتر شود
به دلیل کاهش زمان پخت، بخش بیشتری از ویتامینها و مواد مغذی گوشت حفظ شود.
مناسب برای چه گوشتهایی؟
فیسول برای طیف گستردهای از گوشتها قابل استفاده است، از جمله:
انواع گوشت قرمز
گوشت مرغ
بوقلمون
مرغهای محلی
غاز و اردک
شترمرغ
انواع کبابهای مرغی و جوجه
فیسول | Fisol
پودر شیره انجیر با تکنیک Velveting
قدرت پنهان شیرهی انجیر برای ایجاد بافتی مخملی، لطیف و آبدار در انواع گوشت — روشی طبیعی، متفاوت و حرفهای برای آشپزی بهتر.