پودر خردل سیاه سریلانکائی
⚫پودر خردل سیاه سریلانکایی که از دل مزارع استوایی
این کشور به دست میآید، نسبت به خردلهای معمولی (زرد یا قهوهای) طعمی بسیار تندتر، نافذتر و عطری به مراتب قویتر دارد. این ادویه فقط یک طعمدهنده نیست، بلکه یک داروخانه کوچک در آشپزخانه شماست.
⚫ویژگیهای ظاهری و طعم
* رنگ: پودر آن برخلاف خردلهای زرد، تمی قهوهای تیره و گاهی متمایل به خاکستری تیره دارد
* طعم: در لحظه اول طعمی خاکی و ملایم دارد، اما بلافاصله تندی تیز و گرمی آن آزاد میشود که مجاری تنفسی را باز میکند.
کاربرد در آشپزی
این پودر در غذاهای دریایی، انواع ترشیهای تند و سسهای خانگی معجزه میکند. در آشپزی سریلانکایی، پودر خردل سیاه را معمولاً با کمی آب یا سرکه مخلوط میکنند تا تندی آن کاملاً آزاد شود و سپس به کاریها اضافه میکنند.
⚫خواص درمانی پودر خردل سیاه
* ضد التهاب قوی: به دلیل داشتن سلنیوم و منیزیم، برای کاهش دردهای مفصلی و رماتیسمی فوقالعاده است.
* کمک به هضم غذا: سوختوساز بدن را بالا میبرد و به هضم سریعتر غذاهای سنگین کمک میکند.
* سمزدایی بدن: خاصیت آنتیاکسیدانی بالایی دارد و به پاکسازی کبد کمک میکند.
* سلامت پوست و مو: استفاده از آن در ماسکهای طبیعی باعث افزایش گردش خون در پوست سر و تقویت رشد مو میشود.
⚫نکته برای نگهداری
برای اینکه عطر و تندی این ادویه نپرد، حتماً آن را در ظرفهای شیشه ای و در جای خشک و خنک نگهداری کنید
⚠️ عکسها با افکت عکاسی شده اند.