پونه محلی وحشی شمالی «اوجی مازندران»
🌱پونه محلی وحشی شمالی
گیاه اوجی «مازندرانی»
یا پونه محلی گیلان
یا پونه وحشی کوهی شمالی
یکی از گیاهان سبزی است که علاوه بر مصرف خوراکی خواص دارویی زیادی دارد.
پونه گیاهی بسیارمفید برای درمان،کنترل و پیشگیری از انواع بیماری هاست .
🌱پونه گیاهی است از خانواده نعناعیان است. این گیاه در خاک های مرطوب به خوبی رشد می کند.
این نوع پونه مرغوبترین نوع پونه است که خیلی ریز و لطیف بصورت خودرو وحشی در کنار چشمه ها و آب ذوب شده برف ها می روید و بهترین فصل برای چیدن پونه وحشی اوایل فروردین تا اواسط اردیبهشت است.
که محلی های منطقه ، آنها را برگ برگ دستچین می کنند تفاوت پونه محلی وحشی کوهی یا همان اوجی با نعناع بوی معطر پونه کاملا از نعناع قابل تشخیص است و طعم آن در ابتدا گرم، گس و تلخ است، اما پس از مدتی در دهان حس خنکی ایجاد می کند. این گیاه علفی و بوتهای در شمال ایران خیلی محدود یافت میشود و معمولا در اوایل بهار و نیز در اواخر تابستان با نخستین بارشهای شهریور شروع به رویش و ایجاد جوانه رونده میکند.
🌱این گیاه به دلیل طعم معطر و خوشبو و همچنین خواص درمانی مصارف خوراکی بسیاری دارد و در غذاهایی مانند انواع شامی های محلی ، کال کباب گیلانی ، زیتون پرورده،کباب ترش،جوجه ترش، مواد شکم پری مرغ و اردک و ماهی ، کوکو، آش ترش ، سالاد ، ماست و در تهیه انواع ترشیجات استفاده میشود و به صورت دمنوش نیز از این گیاه استفاده می کنند که ضد نفخ و معده و ضد سرفه و سرماخوردگی است
🌱 ما برای خشک کردن پونه کوهی ، بخاطر لطافت و حفظ رنگ و عطرو طعم این گیاه خوشبو از روش سنتی ژاپنی استفاده کردیم که بعد از شستن این برگهای کوچولو و گوگولی ، آنها را داخل شیشه ها گذاشته و شیشه های با درب باز را در معرض حرارت غیر مستقیم تابشی قرار میدیم که تمام عطرو طعم و رنگ بخوبی حفظ شده و کاملا آب گیاه خشک میشود و در مرحله بعدی روی صفحه های سیمی توری در فضای گرمکن خشک شده و در نهایت بصورت گرانولی در بانکه های بزرگ شیشه ای با درب بسته نگه داری میشود که کافیست شما درب ظرف یا بسته پونه کوهی را باز کنید 🤗
البته بهتون پیشنهاد می کنیم زمانی که در خانه تنها هستید هرگز درب ظرف رو باز نکنید
و همیشه در حالت نشسته اینکارو انجام بدید چون احتمال سرمستی و بیهوشی وجود داره
«😄 این هم یک مزاح کوتاه»
رایحه بهشت با چاشنی عشق و مهر بسته بندی و آماده ارسال به قلب تپنده خانه شماست.
نوووووووش جانتون
گوارای وجود پرمهرتون