چاشنی ماست و بورانی بادمجان دودی
چاشنی ماست و بورانی بادمجان دودی
باید طعمی دودی، خوشمزه و عطرآگین به ماست و بادمجان بدهد.
این چاشنی مناسب برای ایجاد طعمی خاص و به یادماندنی است. که با متریال زیر براتون آماده کردیم،
ترکیبات پیشنهادی برای چاشنی:
پودر بادمجان خشک دودی
پودر سیر
پودر زیره سبز
نمک
فلفل سیاه (اختیاری)
نعناع خشک یا تازه
پودر گلپر (اختیاری)
پودر پاپریکا (برای عطر و طعم دودی بیشتر)
ماست چکیده یا ماست ساده
آب‌لیمو تازه (چند قطره برای طراوت طعم)
طرز تهیه:
بادمجان‌ها را کبابی کرده، پوست آن‌ها را جدا کنید و به‌خوبی له کنید.
ماست را با بادمجان کبابی مخلوط کنید تا یکدست شود.
چاشنی‌ها شامل پودر سیر، نعناع خشک، نمک، فلفل و زیره را به ترکیب اضافه کنید.
در صورت تمایل کمی آب‌لیمو و پودر گلپر برای طعم بیشتر اضافه کنید.
در نهایت، ترکیب را در ظرف سرو کرده و با برگ نعناع تازه یا گردو تزئین کنید.
نکته:
برای تجربه طعمی دودی‌تر، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون دودی به بورانی اضافه کنید. همچنین اگر چاشنی آماده می‌خواهید، می‌توان ترکیبی خاص طراحی کرد که به راحتی به ماست اضافه کنید.