چاشنی کباب ترش گیلانی

چاشنی کباب ترش یا جوجه ترش گیلانی یکی از مهم‌ترین عوامل خوش‌طعم شدن این غذای لذیذ است.

ما چاشنی این کباب را برای شما آماده کرده ایم که شامل سبزیجات معطرو ادویه هاست

برای تهیه چاشنی مناسب، مواد زیر را با دقت ترکیب کنید:

مواد لازم برای چاشنی کباب ترش:

• رب انار: 2 قاشق غذاخوری

• گردوی آسیاب‌شده: 2 قاشق غذاخوری

• پیاز رنده‌شده: 1 عدد بزرگ (آب پیاز را جدا کنید)

• سیر له‌شده: 2 حبه

• ماست چکیده: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای نرم‌تر شدن گوشت)

• آب‌ نارنج تازه: 2 قاشق غذاخوری

• سبزیجات معطر بینه (نعناشمالی) خالواش و چوچاق: از هر کدام 1 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه،گلپر و زردچوبه و پودر دانه انار ترش جنگلی: به مقدار لازم

• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. تمامی مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. گوشت (معمولاً گوشت گوساله یا گوسفند) را به قطعات مناسب برش داده و در این چاشنی بخوابانید.

3. ظرف گوشت و چاشنی را پوشانده و حداقل 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید (بهتر است از شب قبل آماده کنید).

این چاشنی گوشت را نرم و آبدار کرده و طعمی بی‌نظیر به آن می‌دهد. هنگام سرو، کباب را همراه با برنج کته و زیتون پرورده گیلانی میل کنید.