چوب دارچین ممتاز سریلانکا«ما3تا»

🇱🇰چوب دارچین سریلانکا (سیلان): ما3تا

دارچین سریلانکا که با اسم علمی Cinnamomum verum شناخته میشه، بهترین و مرغوب‌ترین نوع دارچین در دنیاست.

اسم سیلان (Ceylon) هم در واقع اسم قدیمی سریلانکا است. این دارچین با دارچین‌های رایج دیگه مثل

دارچین کاسیا (که بیشتر در چین و اندونزی تولید میشه) تفاوت‌های زیادی داره:

✨ ویژگی‌های ظاهری و طعم

* رنگ: قهوه‌ای روشن‌تر و متمایل به زرد داره.

* بافت چوب: قلم‌های دارچین سیلان بسیار نازک، شکننده و لایه‌لایه هستن. این لایه‌های نازک پوست داخلی درخت، مثل کاغذ، روی هم پیچیده شدن و به راحتی با دست یا حتی آسیاب‌کن‌های خانگی خرد میشن.

* طعم و عطر: طعمش ملایم، شیرین و دلپذیره و برخلاف کاسیا، اصلاً تند و تیز نیست که دهان رو بسوزونه. عطرش هم خیلی آرامش‌بخش و خنکه.

* غلظت سینامالدئید: این ترکیب شیمیایی که عطر و طعم تند دارچین رو ایجاد می‌کنه، توی دارچین سیلان خیلی کمتره (حدود ۵۰ تا ۶۳ درصد روغن اون رو تشکیل می‌ده)، و همین باعث طعم ملایم‌ترش شده.

🔬 تفاوت اصلی و مهم سلامتی (کومارین)

مهم‌ترین تفاوت دارچین سیلان با دارچین کاسیا (چینی) که در بازار رایج‌تر و ارزان‌تره، میزان ماده‌ای به اسم کومارین هست:

* دارچین سیلان (سریلانکا): تقریباً فاقد کومارین یا دارای مقادیر بسیار ناچیز و بی‌خطر هست.

* دارچین کاسیا (چینی/رایج): حاوی مقادیر قابل توجهی کومارین (حدود ۰.۴ تا ۰.۸ درصد) هست. مصرف زیاد و مداوم کومارین برای سلامتی، به‌خصوص برای کبد و کلیه‌ها، می‌تونه مضر باشه.

به همین دلیل، دارچین سیلان امن‌ترین گزینه برای مصرف روزانه و طولانی‌مدت به حساب میاد و تو کشورهای اروپایی هم بیشتر مورد استقباله.

💰 قیمت و کاربرد

* قیمت: دارچین سریلانکا به دلیل کیفیت بالا، طعم منحصر به فرد و فرآیند تولید دقیق‌تر، گران‌تر از دارچین کاسیا است.

* کاربرد: به دلیل طعم شیرین و ملایمش، برای استفاده در شیرینی‌پزی، دسرها، غذاهای مجلسی و به خصوص برای افرادی که رژیم سالم دارند یا دیابتی هستند، بسیار عالی و مناسبه.

عشقیدو برکت جاری🙏❤️