کبابه چینی اعلاء وارداتی «ما3تا»

🟤کبابه چینی وارداتی اعلاء «ما3تا»

از طلسم شیاطین تا جادوی آشپزخانه

🟤کبابه چینی (Cubeb) فقط یک فلفل ساده نیست؛ تاریخچه‌ای آمیخته با افسانه‌ و جادو داره.

در قرون وسطی، اروپایی‌ها معتقد بودن این گیاه قدرت عجیبی در دفع شیاطین و نیروهای منفی داره.

حتی کشیش‌های کاتولیک در قرن هفتم، از این ادویه به عنوان یک ضدِ جن قدرتمند یاد می‌کردن!

به خاطر همین انرژی خاص، پای ثابت «کیسه‌های عشق» و جادوهای قدیمی بود. هرچند مدتی فروشش ممنوع شد،

اما از قرن بیستم دوباره جایگاهش رو به عنوان یک چاشنی لوکس در دنیا پیدا کرد.

🟤چرا کبابه چینی؟ (فواید و ویژگی‌های خاص)

این ادویه فراتر از طعم‌دهی، خواص درمانی منحصر‌به‌فردی داره که شاید کمتر کسی بدونه:

✔️ * سلامت تنفس: در گذشته، کبابه چینی به صورت سیگارهای گیاهی برای درمان آسم، سرفه و تب یونجه استفاده می‌شد. جالبه بدونی نویسنده مشهور «تارزان» عاشق این سیگارها بود!

✔️ * آنتی‌باکتریال طبیعی: روغن استخراج شده از این دانه، در درمان عفونت‌های گلو و فارنژیت مزمن معجزه می‌کنه.

✔️ * محرک گوارش: مثل بقیه اعضای خانواده فلفل‌ها، به هضم غذا کمک می‌کنه اما با رایحه‌ای بسیار معطرتر و ملایم‌تر.

🟤هنر آشپزی با کبابه چینی

اگر دنبال یک طعم متفاوت و "تخصصی" برای غذاهات می‌گردی، کبابه چینی همون مهره‌ی گمشده‌ست. طعمش چیزی بین فلفل سیاه و تندیِ ملایمِ میخک و جوز هندی هست.

✔️ * چاشنی گوشت: در آشپزی اصیل اروپایی، از این ادویه برای طعم‌دار کردن گوشت‌های چرخ‌کرده و انواع سس‌های غلیظ استفاده می‌شده.

✔️ * سس سارسنس (Sarsens): یک ترکیب کلاسیک قرون وسطایی از شیر، بادام و کبابه چینی که طعمی بهشتی به غذا میده.

✔️ * ترکیبات سری: این ادویه یکی از اجزای اصلی ادویه معروف مراکشی یعنی Ras el hanout هست و در کاری‌های اندونزیایی حرف اول رو می‌زنه.

✔️ * مرینیت متفاوت: در لهستان قدیم، سرکه‌ای که با کبابه، زیره و سیر طعم‌دار شده بود، بهترین انتخاب برای مزه‌دار کردن گوشت قبل از کباب کردن بود.

«اگه دوست داری طعم اصیل و باکیفیت این ادویه جادویی رو امتحان کنی، ما در فروشگاه برات موجودش کردیم.»