یارپوز «پونه کوهی اصل ترکی»
🌿🏔 سبزی معطر یارپوز «پونه ترکی»
🏔️❄️🌨️از دل کوه‌های همیشه‌سربه‌سفید هشترود
«از شهرستانهای استان آذربایجان شرقی که در جنوب شرقی تبریز واقع شده»،
جایی که زمستان‌ها با برف‌های سنگین سپیدپوش می‌شود و بهار با چشمه‌های جوشان و گل‌های وحشی، بوی زندگی را در هوا پخش می‌کند، سبزی کوچکی سر از خاک بیرون می‌آورد که محلی‌ها به آن «یارپوز» می‌گویند. درست کنار چشمه‌های زلال، در هوایی که عطر خاک باران‌خورده با نسیم کوهستان در هم آمیخته، این برگ‌های ریز و پرادعا—از همان «کوچولوهای وُزه» که می‌گویند «قدمان کوچیکه، اما حرف برای گفتن زیاد داریم»—آرام‌آرام رشد می‌کنند. و راستش حق هم دارند؛ کدام سبزی می‌تواند ادعای رشد در هوای پاک، نوشیدن آب چشمه و نوازش خورشید نوذر را داشته باشد؟ آن هم وقتی با دست‌های گرم و صادق مردم کوهستان چیده می‌شوند.
✅عطر و طعم متفاوت
یارپز جایی میان طعم گرم و خاکی پونه و خنکای دل‌نشین نعناع ایستاده است. نه تندی تیز نعناع را دارد که ناگهانی غافلگیرت کند، و نه به ملایمی است که طعمش محو شود. عطرش مثل نسیمی‌ست که از دامنه کوه به سمتت می‌آید—پاک، پرانرژی و کمی بازیگوش—و با هر نفس، روحت را تازه می‌کند.
✅فواید
آرام‌بخش طبیعی و کمک‌کننده به هضم غذا
بازکننده مجاری تنفسی و همراه خوب روزهای سرما
کاهش‌دهنده نفخ و مشکلات گوارشی
سرشار از آنتی‌اکسیدان برای تقویت سیستم ایمنی و نشاط بدن
✅کاربرد
در دمنوش‌ها و چای‌های معطر کوهستانی، برای لحظات آرامش
همراه دوغ محلی، خنکی دلچسب تابستان را کامل می‌کند
طعم‌دهنده بی‌نظیر به کوفته، آش‌های محلی و خوراک‌های سنتی
پودر خشک‌شده‌اش، روی ماست چکیده یا ماست‌وخیار، یک عطر بهشتی ایجاد می‌کند
✅یارپوز «پونه ترکی» فقط یک سبزی نیست؛ تکه‌ای از کوهستان است که به سفره شما آمده.
هر برگ، قصه‌ای دارد از برف‌های زمستان، آب زلال چشمه، نور طلایی خورشید و دست‌های پرمهر مردم هشترود.
این کوچولوهای وزه ادعا دارند—و باور کن، حق دارند.
🌿یارپوز « یارپز» کوچک، پرادعا و پرعطرِ کوهستان.