ادویه «خارعطری» ما3تا
ادویه معطر «خار عطری» کردستان با خواص درمانی و طعمی بی‌نظیر
خار عطری که با نام های دیگری مثل تولوق اوتی ،تیغ توراغ ، خوشاروزه و کروی نیز شناخته می‌شود،
یک گیاه دارویی و ادویه محلی است که عطر و طعم خاصی دارد.
این گیاه از نظر طب سنتی دارای طبع گرم است و خواص درمانی متعددی دارد.
ویژگی‌ها و خواص درمانی
نمونه‌های بومی کردستان این گیاه، به دلیل خارهای تیزی که دارند، آسیاب کردنشان بسیار سخت است،
اما خبر خوب این است که با فرآوری‌های مناسب، این سختی برطرف شده و می‌توانید به راحتی از پودر آن استفاده کنید.
✅خواص درمانی تیغ توراغ (خار عطری):
* ضد نفخ و بادشکن: به هضم غذا کمک می‌کند و نفخ و باد معده را از بین می‌برد.
* آرامش‌بخش معده: برای تسکین دردهای معده مفید است و به آرامش دستگاه گوارش کمک می‌کند.
* درمان درد مفاصل: در طب سنتی برای کاهش دردهای مفصلی توصیه می‌شود.
* ضد کپک: اضافه کردن آن به انواع شوریجات و ترشی‌ها، علاوه بر خوش‌طعم کردن، از کپک زدن آن‌ها نیز جلوگیری می‌کند.
🧑🍳کاربرد در آشپزی
خوشاروزه یا همان خار عطری، با بوی مطبوع و طعم منحصربه‌فردش، جایگزین بسیار مناسبی برای شنبلیله است و طعم بهتر و دلپذیرتری به غذاها می‌بخشد.
* خورشت قورمه‌سبزی: اضافه کردن مقداری از آن به قورمه‌سبزی، طعمی فراموش‌نشدنی به این خورشت محبوب می‌دهد.
* دوغ، ماست و خیار و سالاد شیرازی: می‌توانید آن را به دوغ، ماست و خیار و سالاد شیرازی اضافه کنید تا طعم و عطر بی‌نظیری پیدا کنند. مخصوصا اگر آن را با نعناع مخلوط کرده و در آبگوشت بریزید، طعم بی‌نظیری خواهد داشت.
«تیغش رو بگیر، عطر و خواصش رو ببر!»
R.NB#
