ادویه آبگوشت سنتی «ما3تا»
🔥🍲 ادویه آبگوشت «ما۳تا»
قل‌قل اصالت کهن دیرینه نیاکان ما
دیگ روی اجاق قل‌قل می‌کنه…
بخار داغ بلند می‌شه و بوی دنبه‌ی پخته و نخود و گوشت، همه‌ی خونه رو پر کرده.
روی سفره سبزی‌خوردن تازه پهنه، کنارش یه کاسه لیته‌ی ترش و خوش‌رنگ، و نون سنگک داغی که هنوز بوی تنور ازش بلند می‌شه.
بزرگ خانواده استخوان قلم رو از لای گوشت بیرون می‌کشه، با مکیدن مغز داغش همه رو به خنده می‌اندازه.
کاسه‌های سفالی آبگوشت‌خوری آماده‌ست؛ توی هر کاسه یه تیکه دنبه‌ی برشته و نرم، کنار گوجه‌ی پخته که طعمش با آبگوشت قاطی شده و آدمو به وجد میاره.
بچه‌ها چشم به دست بزرگ‌ترها دوختن، منتظرن تا نون‌های داغ رو بندازن تو کاسه و تیلیت کنن…
و اون لحظه‌ی ناب که گوشت‌کوب چوبی می‌افته وسط دیزی؛ صدای کوب‌کوب، بوی ادویه و گوشت کوبیده، و خنده‌ی جمع خانواده… این یعنی آبگوشت اصیل ایرانی.
حالا چرا ادویه آبگوشت ما۳تا خاصه؟
چون دقیقاً همون عطری رو می‌ده که دیزی‌های سنگی مادربزرگ داشتن.
خالص و بی‌هیچ افزودنیه؛ فقط اصالت و عطر واقعی.
جوری ساخته شده که طعم گوشت و نخود و دنبه رو کامل کنه، نه اینکه بپوشونه.
از همون قل‌قل اول، بوش همه رو می‌کشونه دور سفره.
✨ فقط یه قاشق کوچیک از ادویه آبگوشت ما۳تا کافیه، تا همه‌ی این صحنه‌ها زنده بشه:
سنگک داغ، سبزی‌خوردن، دنبه‌ی دلبری، گوجه‌ی له‌شده‌ی خوشمزه، و تیلیت ناب ایرانی.
عشقیدو برکت جاری