ادویه اولد با متریال «ما3تا»
ادویه اولد بی (Old Bay Seasoning)
ادویه‌ای خوش‌عطر و پرماجراست که نخستین‌بار در مریلند آمریکا ساخته شد؛ جایی که غذاهای دریایی مثل ماهی میگو و خرچنگ بخش جدانشدنی سفره بودند. این ادویه با ترکیبی هوشمندانه از ادویه‌های جهانی متولد شد تا هم طعم و رنگ ویژه‌ای به غذاها بدهد و هم جلوی بوی ناخوشایندشان را بگیرد.
ترکیبات اصلی اولد بی کلاسیک
نمک دریا
پاپریکا (شیرین یا دودی)
خردل آسیاب‌شده
فلفل سفید
پوست جوز هندی تازه
دارچین
زنجبیل
دانه کرفس
هل سبز پودر شده
این ترکیب ساده و در عین حال عمیق باعث شد اولد بی خیلی زود از یک چاشنی محلی به ادویه‌ای بین‌المللی تبدیل شود؛ ادویه‌ای که امروز در انواع خوراک‌ها مثل ماهی و میگو و خرچنگ و مرغ و استیک گرفته تا سیب‌زمینی سرخکرده و حتی سالادها به کار می‌رود.
♨️نسخه ایرانی‌شده اولد بی ✨
ما برای هماهنگی با ذائقه‌ی ایرانی، اولد بی را بازطراحی کردیم و چند طعم اصیل و خوش‌رنگ ایرانی را به آن افزودیم:
گلپر (برای رایحه اصیل و خاص ایرانی)
سماق (ترشی ملایم و رنگ زیبا)
زعفران ساییده (لوکس‌ترین عطر و رنگ ایرانی)
برگ بو پودری
پیاز خشک و سیر خشک
این ترکیب علاوه بر اصالت جهانی، روح تازه‌ای از آشپزی ایرانی به خود گرفته و یک چاشنی لوکس و چندلایه ساخته است.
برای همین تاپیک هایی که براتون به این متریال اضافه کردیم کلا فرق کرده ، مثلا ریشه زعفران به این گرونی
📌 کاربردها
روی ماهی شمالی یا ماهی سرخکرده جنوبی برای گرفتن بوی زهم و دادن عطری خوشایند
داخل میگوپلو به جای بخشی از ادویه‌های معمول، برای ایجاد طعم مدرن و خاص
روی مرغ کبابی، استیک و گوشت تنوری برای طعمی چندلایه و متفاوت
روی سالادهای مدرن به‌عنوان چاشنی پاشیدنی
برای سیب‌زمینی سرخکرده و سیب‌زمینی تنوری به‌عنوان طعمی شیک و متفاوت
✨ نتیجه: ادویه اولد بی ایرانی‌شده، پلی است میان آشپزی جهانی و ذائقه اصیل ایرانی؛ چاشنی‌ای که هر غذای ساده را به یک تجربه‌ی لوکس و به‌یادماندنی تبدیل می‌کند.
همراه با ادویه ما3تا
همگام با جهان بی پایان عطر،طعم ،رنگ