ادویه خورشت ترش تره شمالی

ترش‌تره، خورش شمالی که هر لقمه‌اش عاشقانه است

یه خورشت شمالی داریم که وقتی بوی سبزیجاتش میره تو دل، طعم ترشش هر لقمه رو شیرین می‌کنه و آدم رو می‌بره یه سفر کوچیک به دل گیلان… 🌿

خورش ترش‌تره؛ جایی که سبزی‌های محلی با عشق جمع شدن، سیر تازه و آبغوره کنار هم می‌رقصن و تخم‌مرغ و آرد برنج بهش لعابی می‌بخشن که فقط با یه قاشقش حس می‌کنید همه دنیا مال خودتونه. 😍

سبزی‌ها و مواد:
این خورش اکثراً با سبزی همه‌جور درست می‌شه که تو سبزیجات محلی شمال هست و کاملاً سلیقه‌ایه.
مثلاً مامان من با اسفناج و کمی گشنیز و جعفری درست می‌کنه و یه کوچولو هم چوچاق و خالواش بهش اضافه می‌کنه؛ همین ترکیب ساده، عطر و طعمی محشر به خورش می‌ده.
برای غلظت و طعم بهتر، آرد برنج، سیر، تخم‌مرغ و کمی آبغوره یا آب نارنج هم به خورش اضافه می‌شود تا طعم ترش و دلچسبش کامل شود.

ادویه ویژه:
ادویه‌ای که من براتون ترکیب کردم متریال جذابی داره که به ترش‌تره عطرو طعم بی‌نظیری می‌ده. کافیه یک قاشق از این ادویه به خورش اضافه کنید تا عاشقش بشید و طعمش شما رو ببره درست تا خود بهشت! 😍

سرو:
این خورش معمولاً با کته شمالی و ماهی شور «شور کولی یا ماهی دودی و تزشی هفته بیجار و باقالی مازندرانی» سرو می‌شود—واااای که چی بشه، فقط اونایی که این غذارو خوردن می‌دونن من از چه جادویی حرف می‌زنم. هر لقمه‌اش شما رو به دل شمال می‌بره، جایی که هر سبزی، هر عطری و هر طعمی با عشق کنار هم جمع شده.

✅طرز تهیه اشو براحتی می تونید از گوگل سرچ کنید.