ادویه سیبوژ«ما۳تا»
ادویه سیبوژ «ما۳تا»
گاهی یک ادویه قرار نیست فقط تندی یا عطر به غذا بدهد؛ قرار است بوی خوشِ آشپزیِ واقعی را بلند کند و کاری کند قبل از اولین لقمه، اشتها باز شود.
ادویه سیبوژ «ما۳تا» دقیقاً با همین ایده ساخته شده؛ ترکیبی معطر و خوشطعم از سیر، سبزیجات معطر، ادویههای منتخب و لیمو که کنار هم یک چاشنی چندلایه و کاربردی ساختهاند.
قلب این ترکیب، سیر سرخشده است؛ اما نه سیر سرخشده در روغن.
ما سیر را بدون استفاده از روغن و بهصورت خشک تفت دادهایم تا عطر خام و تند سیر گرفته شود و در عوض، رایحهای گرم، برشته و عمیقتر ایجاد شود. همین فرآیند باعث میشود سیر در ترکیب نهایی شخصیت متفاوتی داشته باشد؛ عطری شبیه سیر طلایی و برشته که قرار نیست مزه غذا را تحتالشعاع قرار دهد، بلکه به آن عمق میدهد.
در کنار سیر، سبزیجات معطر قرار گرفتهاند تا بخش سبز، تازه و گیاهی ترکیب را بسازند. این سبزیجات در کنار ادویههای انتخابشده، باعث میشوند سیبوژ فقط یک «ادویه سیر» نباشد؛ بلکه یک چاشنی کامل برای ساختن لایههای طعمی بیشتر باشد.
و بعد، لیمو وارد ترکیب میشود؛ با آن حس مرکباتی و تازهای که میتواند سنگینی عطر سیر و ادویهها را متعادل کند و در پایان، یک طعم تمیز و خوشایند روی زبان باقی بگذارد.
ترکیب نهایی، نه قرار است فقط تند باشد و نه فقط عطر سیر داشته باشد؛ سیبوژ برای زمانی است که میخواهید غذا بوی بیشتری بگیرد، مزهاش جان بگیرد و بدون استفاده از چندین شیشه ادویه، چند لایه طعم را همزمان به غذا اضافه کنید.
برای مرغ، ماهی، گوشت، سیبزمینی، سبزیجات، تخممرغ، پاستا، برنج، انواع سس و دیپ، سوپ و غذاهای گریلشده میتوانید از آن استفاده کنید. حتی مقدار کمی از سیبوژ روی سیبزمینی تنوری یا سرخشده میتواند عطر و طعم کاملاً متفاوتی ایجاد کند.
یک نکته مهم درباره بافت سیبوژ
مواد اولیه این ترکیب از نظر اندازه، بافت و شکل کاملاً با یکدیگر هماندازه نیستند؛ سیر تفتدادهشده، سبزیجات، ادویهها و لیمو هرکدام ساختار متفاوتی دارند. بنابراین در مرحله نهایی، همه مواد را با هم آسیاب کردیم تا این ترکیب به یک پودر لطیف، یکدست و هماهنگ تبدیل شود.
نتیجه این کار فقط ظاهر یکدستتر نیست؛ بلکه استفاده از سیبوژ را هم بسیار راحتتر میکند. دیگر لازم نیست دنبال تکههای سیر یا سبزیجات بگردید یا مواد مختلف را جداگانه اندازهگیری کنید؛ همه عطر و طعم این ترکیب در یک پودر لطیف و آماده مصرف کنار هم قرار گرفته است.
سیبوژ؛ عطر سیر برشته، طراوت سبزیجات و تازگی لیمو
سیرِ بدون روغن تفتدادهشده + سبزیجات معطر + ادویههای منتخب + لیمو
یک ترکیب، برای صدها ایده آشپزی.
ادویه سیبوژ «ما۳تا»؛ وقتی عطر غذا باید قبل از خودش برسد.