ادویه پاسترامی مخصوص چلو گوشت و گردن
ادویه پاسترامی یکی از ترکیبات منحصر‌به‌فرد و معطر است که اصالتاً برای مزه‌دار کردن گوشت پاسترامی طراحی شده، اما می‌توان از آن در انواع غذاها، به‌ویژه چلو گوشت، استفاده کرد. این ادویه با ترکیب خاصی از ادویه‌های گرم، تند و معطر، طعمی دلپذیر و بی‌نظیر به گوشت می‌دهد.
ترکیبات اصلی ادویه پاسترامی مخصوص چلو گوشت:
فلفل سیاه و سفید: برای ایجاد طعم تند و عمق مزه.
تخم گشنیز: عطری دلنشین و ملایم به غذا می‌بخشد.
پودر سیر و پیاز: برای طعم‌دهی غنی و جذاب.
دانه خردل: تندی ملایم و مزه خاصی به ترکیب می‌دهد.
پاپریکا (دودی یا ساده): رنگ و طعم گرم به ادویه اضافه می‌کند.
زیره سبز یا سیاه: برای عطر و طعمی ایرانی و خاص.
آویشن خشک: عطری مطبوع و گیاهی به چلو گوشت می‌دهد.
میخک یا جوز هندی (در مقدار کم): برای عطر و طعم پیچیده و خاص.
نمک دودی یا ساده: برای طعم متعادل.
شکر قهوه‌ای: برای ایجاد یک تعادل شیرینی ملایم در طعم ادویه.
طرز استفاده در چلو گوشت:
ادویه پاسترامی باید روی گوشت قبل از پخت مالیده شود. می‌توانید گوشت را ابتدا کمی چرب کنید، سپس این ترکیب را به‌طور یکنواخت روی سطح آن بپاشید و اجازه دهید تا حداقل چند ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی جذب شوند.
این ادویه طعم غذا را برجسته می‌کند و چلو گوشت شما را به یک غذای خاص و لذیذ تبدیل خواهد کرد!
