ادویه کتف و بال دودی
🍗 ادویه کتف و بال دودی
طعم رستورانی، عطر خونگی… با یه تابه ساده!
وقتی حرف از یه عصرونه لذیذ یا یه دورهمی هیجان‌انگیز می‌شه، چیزی به خوشمزگی کتف و بال داغ و دودی نمی‌رسه.
اون لحظه‌ای که بوی سیر و کره و دود پیچیده توی خونه، انگار یه تکه از بهشت افتاده تو تابه‌ات…
همه‌چی از همون لحظه شروع می‌شه که صدای جلز و ولز گوشت می‌پیچه تو آشپزخونه، و تو مطمئنی که یه چیزی «فراتر از غذا» در حال پخته شدنه.
ادویه کتف و بال دودی، جادوی ترکیبیه از عطر و طعم…
طوری بال‌هاتو مزه‌دار می‌کنه که حتی اگه یه بار درستش کنی، همیشه دلت بخواد دوباره برگردی به همون طعم.
طعم کره‌سیر دودی، یه جوریه که نمی‌شه فراموشش کرد.
🧂 ترکیبات جادویی این ادویه:
پودر مغزسیر – پایه‌ای گرم، قوی و وسوسه‌برانگیز
پودر کره خشک‌شده – اون چربی لطیف و عطر کره رو بدون نیاز به اضافه کردن کره، به غذا منتقل می‌کنه
نمک دودی طبیعی – طعمی از دود چوب، بی‌نیاز از باربیکیو
پودر فلفل شیرین (پاپریکا) – برای رنگ قرمز طلایی و طعم لطیف و دلنشین
پول‌بیبر ترک – فلفلی ملایم با رایحه‌ای عمیق که بال‌هارو بی‌نهایت خوشمزه می‌کنه
پودر پیاز – برای تکمیل عطر سیر و لایه‌دار کردن طعم
زیره تفت‌داده – حرارت، گرما و عطر سنتی
فلفل ریز کوبیده (Red Hot) – فقط به اندازه‌ای که ته‌طعم تندی بزنه و غذا رو زنده کنه
👨🍳 این ادویه نه فقط برای بال و کتف، بلکه برای ران مرغ، سینه، فیله، سیب‌زمینی، قارچ گریل‌شده و حتی ذرت کبابی هم بی‌نظیره!
🍗 طرز تهیه بال دودی با تابه معمولی:
کتف و بال‌هارو با کمی آبلیمو و دو قاشق غذاخوری از ادویه کتف و بال دودی حسابی ماساژ بده.
بذارشون ۲۰ تا ۳۰ دقیقه توی یخچال استراحت کنن تا عطرها خوب جذب بشن.
توی یه تابه نچسب، یه قاشق روغن یا کره بریز و بذار گرم شه.
مرغ‌ها رو بچین توی تابه، درشو نیمه‌باز بذار تا بخار نکنه و حسابی سرخ شه.
وقتی طلایی و برشته شدن، دوباره یه کوچولو از ادویه روش بپاش تا بوی دود آزاد شه.
سرو کن و آماده باش برای چشیدن چیزی که رسماً بهشت توی تابه‌ست!
این ادویه برای اوناییه که دنبال طعم‌های واقعی و عمیق‌ان.
نه سس لازم داره، نه دردسر.
فقط کافیه یه بار امتحانش کنی تا بفهمی چرا ما بهش می‌گیم:
جادوی دود و کره، تو یه قاشق ادویه!
«یه تابه، یه مشت بال، یه دنیا دود و خوشمزگی!»
«بال بزن به دل طعم… با ادویه کتف و بال دودی!»
«هر تکه بال، یه پرواز به طعم دودی ترکیه!»