سبزی خشک مخصوص سبزی پلو «ما3تا»
🌿 سبزی خشک مخصوص کوکو سبزی
کوکو سبزی وقتی خوش‌عطر و سبز و یکدست درمی‌آید که ترکیب سبزی‌هایش دقیق و حرفه‌ای انتخاب شده باشد.
این غذا از آن دست خوراکی‌های اصیل ایرانی است که با سبزی تازه یا خشک هر دو می‌شود درستش کرد،
اما اگر سبزی خشک مرغوب استفاده کنید، هم همیشه دم‌دست دارید، هم طعم و رنگش ثابت و تضمینی است.
🔸 ترکیب کلاسیک سبزی کوکو سبزی شامل این‌هاست:
تره (پایه‌ی اصلی عطر)
جعفری (برای رنگ و طعم)
گشنیز (برای عطر متفاوت)
شوید (به اندازه کم)
سبزی‌های مکمل مثل اسفناج یا برگ چغندر (بسته به سلیقه و فصل)
گاهی هم مادربزرگ‌ها کمی شنبلیله یا مرزه اضافه می‌کردند که فوت کوزه‌گری‌شان بود و کوکو را خاص‌تر می‌کرد.
📌 برای هر عدد تخم‌مرغ معمولاً یک قاشق غذاخوری سبزی خشک کافی است.
نکته مهم این است که سبزی خشک را قبل از مصرف کمی با آب ولرم خیس کنید تا هم رنگ و هم عطرش تازه‌تر شود.
کوکو سبزی با سبزی خشک خوب، درست همان رنگ و بوی سبزی تازه را می‌دهد، با این تفاوت که همیشه و در هر فصل در دسترس است.