سبزی معطر ایران زمین «ما3تا»
🍃سبزی معطر ایران زمین
سبزی معطر ایرانزمین «ما۳تا»؛ از شمال تا جنوب، از شرق تا غرب
بوی رویش، طعم همبستگی، عطرِ ریشه...
سبزی ایرانزمین «ما۳تا»، یک چاشنی ساده نیست؛ نقشه معطری است که تمامِ خاکِ ما را به هم پیوند میزند. ما در این ترکیب، از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب ایران را سفر کردهایم تا نابترین سبزینهها را برای سفره شما جمعآوری کنیم.
🍃همسفر با عطرها؛ از گیلان تا خوزستان:
ما این ۱۲ نمایندهی سربلند را به ترتیب جغرافیایی کنار هم چیدهایم تا اتحادِ ایران را در ظرفِ شما معنا کنیم:
۱. خالواش گیلان: سفر را از بارانهای شمال آغاز میکنیم؛ با عطری که روحِ جنگل را به غذا میدهد.
۲. بادرنجبویه اردبیل: از دشتهای خنک سبلان؛ عطری لیمویی و آرامشبخش برای تلطیفِ طعم.
۳. ترخون بروجرد: نگین سبز لرستان؛ که با عطرِ بیرقیبش، اعتبارِ غربِ ایران است.
۴. تره تفت یزد: از قلبِ کویر؛ با طعمی قوی که نمادِ سختکوشی و اصالت است.
۵. نعناء فلفلی طبس: مرواریدِ درخشانِ خراسان جنوبی؛ که تندی و عطرش، امضای این ترکیب است.
۶. جعفری نیشابور: از دشتهای شرق؛ سبز و پرانرژی، سرشار از طراوتِ دشتهای پهناور.
۷. گشنیز زابل: از دیارِ سیستان؛ معطر و خاص، که بوی زهم را از بین میبرد و عطرِ بیداری میدهد.
۸. کاکوتی کوهستان: عطرِ صخرههای بلند؛ که خنکای کوهستان را به گرمای غذا گره میزند.
۹. شوید اصفهان: از نصفِ جهان؛ ترد و خوشبو، برای بخشیدن جلوهای هنرمندانه به بشقاب شما.
۱۰. مرزه کوهی اقلید: از ارتفاعاتِ فارس؛ با طعمی گرم و گیرا که به غذا شخصیت میدهد.
۱۱. ریحان بنفش شیراز: عطرِ غزل و بهارنارنج؛ که لطافتِ جنوبِ مرکزی را به ارمغان میآورد.
۱۲. شنبلیله داغِ خوزستان: و پایانِ سفر در ساحلِ خلیج فارس؛ با آفتابی که به این سبزی، عطری جادویی بخشیده است.
🍃چرا سبزی ایرانزمین «ما۳تا»؟
چون در این ظرف، تمامِ ایران یکجا سبز شده است. ما این سبزیها را به روش سایهخشک و سنتی آماده کردهایم تا وقتی در غذای شما قل میزنند، بوی وطن تمامِ خانه را پر کند.
> «ایرانزمین، یعنی پیوندِ جنگلهای شمال به آفتابِ جنوب؛ یعنی وقتی از شرق تا غربِ این خاک برای رسیدن به یک طعمِ واحد، دست در دستِ هم میدهند. این بویِ خوشِ رویش است.»
> مورخ ۱۴۰۴,۱۰,۱۹