پودر سبزی روکولا خشک
شابانک (روکولا وحشی): سبزی خاص با طعمی تند و فلفلی
در میان سبزیجات خاص و کمتر شناختهشده، شابانک یا روکولا وحشی یک گزینه منحصربهفرد است. این سبزی که بیشتر در مناطق مدیترانهای رشد میکند، طعمی تند و فلفلی دارد که در ابتدا ملایم است اما پس از چند ثانیه، تندی و تلخی دلنشینی بر جای میگذارد. شابانک نهتنها در آشپزی مورد توجه است، بلکه خواص درمانی زیادی نیز دارد.
فواید شابانک:
✅ سرشار از آنتیاکسیدانها – به کاهش التهاب بدن کمک میکند.
✅ تقویتکننده سیستم ایمنی – حاوی ویتامین C و ترکیبات ضدباکتری است.
✅ سمزدا و مفید برای کبد – به بهبود عملکرد کبد و هضم بهتر غذا کمک میکند.
✅ تنظیم فشار خون – به دلیل وجود پتاسیم، برای سلامت قلب مفید است.
✅ تقویت گوارش – فیبر موجود در آن به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک میکند.
کاربردهای شابانک در آشپزی:
🍃 سالادها: ترکیب عالی با سرکه بالزامیک، روغن زیتون، گوجه خشک و پنیر پارمزان.
🍃 سسها و چاشنیها: میتوان آن را به سس پستو یا دیپهای گیاهی اضافه کرد.
🍃 پاستا و پیتزا: برای ایجاد طعم فلفلی و تازه در پایان پخت اضافه میشود.
🍃 ماریناد گوشت و مرغ: عطر و طعم خاصی به غذاهای گریلشده میدهد.
🍃 ترکیب با پنیرهای خاص: مثل پنیر بز و پارمزان، ترکیبی بینظیر ایجاد میکند.
جمعبندی:
شابانک یک سبزی خاص، مغذی و پرکاربرد است که میتواند به عنوان یک طعمدهنده جدید در رژیم غذایی استفاده شود.
اگر به دنبال ترکیبات جدید و غیرمعمول در آشپزی هستی، این سبزی را امتحان کن.
ایده برای محصول: شاید بتوانی یک ترکیب ادویهای با پودر شابانک تهیه کنی که به غذاها طعم خاص و متفاوتی ببخشد!
🟩 قابل توجه عزیزانی که روکولا استفاده کرده اند متوجه هستند که روکولا در عین خوش عطری ته مزه تلخی هم دارد.
✅ بسته به فصل مقدار سبزی خشکی که روکولای تازه میده فرق می کنه ، معمولا بین ۱۵ تا ۱۷ کیلو، ۱ کیلو روکولای خشک میده.
