پودرگوجه فرنگی سیاه«ما3تا»
🍅🖤 پودر گوجه‌فرنگی سیاه؛ طعم آشنا، ظاهر غریب
اگه یه قاشق از این پودر رو ببینی، شاید اولش فکر کنی با گوجه‌فرنگی فرق داره…
رنگش تیره‌ست، نزدیک به قهوه‌ای-ارغوانی یا حتی مشکی. ولی وقتی بو می‌کنی یا می‌چشی، همون طعم آشنای گوجه رو حس می‌کنی؛
فقط عمیق‌تر، کمی شیرین‌تر، کمی دودی‌تر و پررر از مزه.
🖤 پودر گوجه سیاه از چی درست می‌شه؟
این پودر از نوعی گوجه‌فرنگی خاص به‌دست میاد به اسم:
"Black Krim" یا "Black Russian"
یه رقم بومی و قدیمی از گوجه‌فرنگی، که اولین‌بار در شبه‌جزیره کریمه (اوکراین امروزی) کشت شده، بعدتر در روسیه، ترکیه، بلغارستان و مناطق مدیترانه‌ای پرورش پیدا کرده.
رنگ بیرونی این گوجه‌ها تیره و قهوه‌ای مایل به ارغوانی‌ـه، اما داخلشون کاملاً گوشتی، آبدار و پرطعم‌ان—نه ترش مثل بعضی گوجه‌ها، نه خیلی شیرین… یه طعم متعادل و غنی دارن.
🫙 چرا پودر گوجه سیاه خاصه؟
🔸 رنگ تیره طبیعی
رنگش به‌خاطر آنتوسیانین‌های طبیعی در پوستشه. بدون رنگ مصنوعی، بدون افزودنی.
🔸 عطر و طعم غلیظ‌تر
این گوجه‌ها چون گوشتی‌تر و آب‌دارترن، وقتی خشک می‌شن و پودر می‌شن، مزه‌شون چند برابر浓تر از گوجه‌فرنگی‌های عادیه.
🔸 کاربرد فراوون تو آشپزی خاص
خیلی از سرآشپزهای مدیترانه‌ای و آسیای میانه ازش برای رنگ و طعم دادن به سس‌ها، ماریناد، سوپ و پاستا استفاده می‌کنن. حتی تو ترکیب ادویه‌های دودی و تند، این پودر یه برگ برندس.
🍲 کجاها استفاده می‌شه؟
– غذاهای مدیترانه‌ای مثل سس پوتانسکا یا خوراک‌های ترکی
– پودر طعم‌دهنده برای چیپس یا نان برشته
– ترکیب با ادویه دودی یا پودر فلفل برای درست‌کردن سس مخصوص گوشت
– همراه با ریحون خشک و سیر، برای ساخت یه چاشنی خاص پیتزا و پاستا
📍 پودر گوجه‌فرنگی سیاه از کجا میاد؟
این گوجه‌ها ریشه در کریمه، جنوب روسیه و دریای سیاه دارن. اما الان در کشورهای مختلفی مثل ترکیه، بلغارستان، گرجستان و حتی بعضی از مناطق ایران هم کشت می‌شن.
در «ما3تا» از گوجه‌های رسیده و طبیعی برداشت‌شده از مزارع آفتاب‌دیده استفاده می‌شه که بعد از خشک‌کردن در سایه، به پودر تبدیل شدن—بدون هیچ رنگ یا افزودنی‌ای.
✨ جمع‌بندی در یک جمله:
پودر گوجه‌فرنگی سیاه، طعمی آشنا در لباسی متفاوت؛ یه ادویه برای کسانی که دنبال چیزای خاص می‌گردن.