ادویه گوزن نروژی «ما۳تا»
🦌ادویه گوزن نروژی «ما۳تا»
سلام دوست عزیز، سایه‌ات بر سر ما و قدمت بر دیده‌ی ما؛ به سفره‌ی «ما۳تا» خوش آمدی. روژانم، از شهر گنبدهای فیروزه‌ای، خالق برند «ما۳تا»؛ با بینی رنگ می‌بینم، با چشم مزه می‌کنم و با زبون عطر می‌شنوم.
برایت خاطره می‌سازم از طعم‌هایی که از سرتاسر جهان به نصف جهان می‌آیند و روی سفره‌ی شما می‌نشینند.
🦌ادویه گوزن نروژی «ما۳تا»Norwegian Reindeer Seasoning
نروژ سرزمین دریا و کوه و جنگل است، با زمستان‌های بلند و تابستان‌های کوتاه. مردمانش قرن‌ها یاد گرفتند از همین دست‌ودل‌بازیِ طبیعت، بهترین استفاده را بکنند: ماهی را نمک می‌زنند و خشک می‌کنند، گوشت شکار را دود می‌دهند و هر چه از دریا و جنگل می‌رسد، با دقت نگه می‌دارند. نتیجه‌اش آشپزی‌ای است که به خود مواد اعتماد دارد.
🦌برای همین سفره‌ی نروژی با مدیترانه و آسیا فرق دارد. اینجا ادویه‌ی تند و غلیظ نقش اول نیست. چاشنی‌ها ساده‌اند: زیره‌ی سیاه، فلفل سفید و سیاه، نمک، و گیاهان معطری مثل شوید، جعفری و آویشن. نروژی‌ها با غذا مهربان‌اند و نمی‌خواهند مزه‌ی اصلی گوشت یا ماهی زیر کوهی از ادویه دفن شود.
🦌«ادویه گوزن نروژی» با همین نگاه ساخته شد. در ترکیبش پودر میوه‌ی ارس هست که در غذاهای گوشتی و شکار شمال اروپا سابقه دارد. کنارش پودر کره و خردل ملایم نرمی می‌آورند و بقیه‌ی چاشنی‌ها پشت سرشان آرام می‌ایستند.
🦌فواید :
🔻عطری گرم و جنگلی دارد، بدون هیچ تندی.
🔻مزه‌ی طبیعی گوشت را کامل‌تر می‌کند و جایش را نمی‌گیرد.
🔻پودر کره و خردل ملایم، تَه‌مزه‌ای نرم و کمی خامه‌ای به غذا می‌دهند.
🔻زیره‌ی سیاه و شوید در سفره‌ی شمال اروپا برای سبک شدن غذاهای سنگین استفاده می‌شوند.
🔻برای بچه‌ها و کسانی که تندی دوست ندارند، انتخاب مطمئنی است.
🦌کاربردها :
🔻 گوشت قرمز، چه استیک و چه ماهیچه، قبل از تفت خوردن با کمی از آن مزه‌دار می‌شود.
🔻خورشت و استروگانف را دقیقه‌های آخر پخت با آن عطرآگین کنید تا بوی ارس و آویشن زنده بماند.
🔻سیب‌زمینی تنوری یا پوره، با یک مشت از آن حال‌وهوای شمال اروپا می‌گیرد.
🔻ماهی سالمون و ماهی سفید کنار لیمو و خامه، با این ادویه خوش‌مزه‌تر می‌شوند.
🔻اگر همبرگر و کوفته‌ی خانگی می‌پزید، مزه‌ی گوشت را پررنگ‌تر می‌کند.
🔻کمی از آن را با ماست یا خامه مخلوط کنید تا سس سرد و خوش‌طعم آماده شود.
🦌گوزن نروژی «ما۳تا» ادویه‌ی «بیشتر» نیست، ادویه‌ی «درست» است. برای کسانی که می‌دانند طعم خوب یعنی دقت و تعادل، نه تندی و شلوغی.
🦌 ادویه‌ای که غذا را نپوشاند، بلکه به حرف بیاورد.
🙋دوست عزیزم، خوشحال می‌شم انتخابت ما باشیم؛ و سفره‌ات پر از عطر و طعم خوب و جهانت خوش‌رنگ و سرشار از عشق.روژان ناصربخت «ادویه ما۳تا اصفهان»
