تخم شوید مصری «بنیسویف»
🟢تخم شوید مصری «بنیسویف»
مهم‌ترین منطقه‌ی شوید در کشور مصر استان بنیسویف (Beni Suef) در شمال مصر علیا. محصولات 💯در💯 ارگانیک...
که درجه یکترین شوید جهان رو تولید می کنه، ریزترین و تیره ترین تخم شوید مال این منطقه هست.(پرورشی نیست)
چون سالی یکبار برداشت می کنند و عجله ای هم ندارند صبر می کنند تا گلها در آغوش مادر زمین با نور طبیعی خشک بشن
یه مشت دونه‌ی ریز بیضی‌شکل رو تو کف دستت می‌مالی و بوی سبز و شیرین شوید تازه آشپزخونه رو برمی‌داره. تخم شوید، همون دونه‌های راه‌راه قهوه‌ای‌طلایی که از چتر گل‌های زرد شوید برداشت می‌شن، عطری عمیق‌تر و ماندگارتر از خود سبزی دارن. از ترشی و نان تا سوپ و ماهی، یه پیمانه‌ی کوچیک از این دونه‌ها غذات رو خونگی و حرفه‌ای می‌کنه. پودر تخم شوید، همراه همیشگی ماست و سالاد تو سفره‌ی مادربزرگ‌ها.
🟢ویژگی‌های محصول:
🍃دانه‌های ریز معطرتیره ، سالم و یکدست، بدون خاک و ساقه
🍃عطر قوی، طعم ملایم و کمی شیرین
🍃مناسب مصرف درسته یا آسیاب‌شده
🍃دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی گیاهی
🟢تخم شوید در طب سنتی:
🍃طبع آن در طب سنتی گرم و خشک است
🍃از قدیم برای کاهش نفخ، سنگینی و سوءهاضمه بعد از غذا به صورت دم‌کرده مصرف می‌شده
🍃در طبع سنتی چینی ، برای تحریک اشتها و تقویت معده به کار می‌رود
🍃پایین آورنده کلسترول خون
🍃در طب سنتی برای کاهش ناراحتی‌های دوران قاعدگی هم استفاده می‌شده
🟢کاربردها در آشپزی:
🍃ماست و سالاد: یه پاشیدن ساده، عطر و طعم شوید رو بهشون اضافه می‌کنه
🍃ترشی و شوری: خیارشور، کلم، هویج و سیر
🍃نان و شیرینی: نان، کلوچه و کراکر خانگی
🍃غذاهای ایرانی: سوپ، آش، خورش و دوغ
🍃ماهی و مرغ: کمک به از بین بردن بوی ماهی و عطر دادن به مرغ
🍃دمنوش: ۱ قاشق مرباخوری دانه‌ی خردشده، ۱۰ دقیقه دم‌کرده
🟢روش مصرف: برای ترشی ۱ تا ۲ قاشق مرباخوری به ازای هر کیلو؛ برای غذا و نان مقدار کم. قبل از استفاده چند ثانیه روی تابه‌ی خشک تفت بده تا عطرش آزاد بشه.
🟢نگهداری: در ظرف شیشه‌ای دربسته، دور از نور و رطوبت.
توجه: اطلاعات بالا بر پایه‌ی طب سنتی است و جایگزین درمان پزشکی نیست. بانوان باردار، شیرده و مصرف‌کنندگان دارو قبل از مصرف زیاد با پزشک مشورت کنند.
«پودر تخم شوید، همراه همیشگی ماست و سالاد تو سفره‌ی مادربزرگ‌ها»
⚠️ عکس تزئینی است .