زردچوبه پرورده

زردچـــوبـــه پــــرورده 😳🫣🤓

آنچه هم خوبان ادویه دارند ، زردچوبه پرورده یکجا دارد

امروز زدیم تو کار مرکز و جنوب اروپا به کشور چکمه 🌍👢

زردچوبه پرورده شده یعنی اینکه این زردچوبه پروسه طولانی طی کرده تا فرآوری شده

شاید برای خیلی ها تو عصر حاضر این ادویه یکمی غریب باشه ، اما از سالهای دور تو ایتالیا این ادویه رو استفاده می کردن

میدونید که ایتالیایی ها خیلی از افزودنی موقع سرو غذا استفاده نمی کنند

مثلا خود پیتزا که مال ایتالیاست تو رستوران هاشون بدون سس سرو میشه

تو ایتالیا وقتی سس کچاپ رو پیتزا میریزی انگار داری فحش شون میدی ، چپ چپ به آدم نگاه می کنن

اما به ادویه زمان پخت خیلی اهمیت میدن و بسیار هم دقیق و سختگیر هستند

خیلی محدود دست به تولید ادویجات می زنن ، مثلا غده های زردچوبه رو بعد از اینکه کاملا رسیده شد

تو ظرف های بزرگ میخیسونن تا کاملا گل هاش جدا بشه و با براش های مخصوص و بصورت دستی شسته میشه

و بعد پوست می گیرن و چرخش می کنن با کمی پوست زنجبیل مخلوط می کنند و تو جای گرم دم میزارن بدون آب ، چون زردچوبه خودش تازه اس آب میندازه و کاملا مثل هویج پخته میشه و آبش جذب خودش میشه

و وقتی کاملا آب زدچوبه کشیده شده بصورت گوله گوله در اومد از تونل حرارتی خشکن های غلطکی عبورش میدن تا کاملا خشک بشه و تو همین فرآینده زرچوبه حین خشک شدن چون هم خشک شده هم پخته اس ، نیمه پودری میشه ، و بعد از خنک شدن کاملا آسیاب پودری میشه که این زردچوبه تو غذا عطرو طعم فوق العاده ای آزاد می کنه و بسیار بسیار متفاوتر از آنچیزی که تصور می کنید هست

منم دیدم ما که دستگاهمون بروز و صنعتی هست ، زردچوبه تازه هم که هر وقت بخواهیم هست

چرا ما اینکارو نکنیم بنابر این با کلی تلاش خواستم و تونستم این محصول بی نظیرو براتون آماده کنم

♨️قابل استفاده در تمامی غذاهایی که نیاز به زرچوبه داره